Matkailualan uutisia alan ammattilaisille
Menu
Matkailualan uutisia
tiistai, 29 touko 2018 06:04

Book & Order mullistaa ravintolavaraukset

Kirjoittanut

Book & Order on uudenlainen ravintolan nettivarauspalvelu, josta hyötyvät sekä asiakas että ravintola. Toukokuun viimeisenä päivänä avautuvan palvelun ydin on paremman ravintolaelämyksen tarjoaminen ja ravintolan toiminnan sujuvoittaminen.

perjantai, 13 huhtikuu 2018 13:37

Restamax ja Royal Ravintolat yhdistyvät

Kirjoittanut

 – Yksi Pohjoismaiden suurimmista ravintolakonserneista syntyy

Restamax Oyj (”Restamax”) sekä Intera Fund II Ky (”Intera”) ja muut RR Holding Oy:n osakkeenomistajat ovat allekirjoittaneet kauppasopimuksen 11.4.2018, jonka myötä Restamax ostaa koko RR Holding Oy:n (”Royal Ravintolat”) osakekannan, ja samalla Royal Ravintoloiden omistajat ja avainhenkilöt tekevät sijoituksen Restamaxiin. Kaupan toteutus on ehdollinen Restamaxin yhtiökokouksen päätöksille osakeannista sekä käteiskauppahinnan rahoituksen järjestämiselle.

Yritykset voivat vaikuttaa kannattavuuteen

Matkailu on kasvanut Suomessa viime vuosina. Kasvusta huolimatta alan kannattavuus on haastavaa monista syistä.

Yksittäinen yritys ei pysty muuttamaan alan kannattavuuteen merkittävästi vaikuttavia asioita, kuten työvoimalakia tai ravintola-alan määräyksiä. Usein alalla keskitytään kulujen seuraamiseen ja niiden leikkaamiseen, joilla toki on vaikutusta tuottavuuteen.

Vähemmän huomiota on saanut se, miten kannattavuutta voisi parantaa suuntaamalla ”katseen ylös” eli liikevaihdon kasvattamiseen. Tuottojohtaminen (revenue management) matkailualalla, jossa myydään aikaperusteisia palveluita, joita ei voida varastoida, vaatii reaaliaikaisen kysynnän ennustamista ruohonjuuritasolla sekä tuotteen hinnan ja saatavuuden optimointia eli asiakkaan hintajouston ja palvelun kulurakenteen ymmärtämistä. Lisäksi olennaisia työkaluja ovat mm. jakelukanavien hallinta sekä myynti- ja markkinointikampanjoiden ajoittaminen oikein.

Suomen suurimman ja merkittävimmän gastronomisen järjestön Chaîne des Rôtisseurs -Suomen Paistinkääntäjien puheenjohtajaksi eli valtavoudiksi on nimitetty Johanna Hornborg-Ojala. Suomen Paistinkääntäjien toiminnan tarkoitus on kehittää Suomen ruoka-, juoma- ja ravintolakulttuuria yhteistyössä alan ammattilaisten ja harrastajien kanssa. Hornborg-Ojala on jäsenenä harrastajataustainen.

Hotelliuutisia

Matkailutrendejä

Ravintolauutisia

Kokousalan uutisia

Liikenneuutisia

Tapahtumauutisia

Aktiviteettiuutisia